番茄酱猪肉

主料:猪里脊肉 200克
辅料:鸡蛋 50克
调料:番茄酱 50克 小麦面粉 20克 大蒜（白皮） 5克 植物油 70克 盐 3克 鸡精 1克 白砂糖 5克 各适量

1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。
3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。
4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。 ©学烧菜