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1. 把牛肉切薄片用少许油，生抽腌约10分钟；
2. 把雪耳（银耳）浸泡发大，切小件；
3. 洋葱切件；
4. 先起油锅，爆炒洋葱，雪耳，加入少许盐，水炒匀铲起；
5. 再用姜茸起锅，爆牛肉；
6. 稍熟后即落洋葱，雪耳，落芡汁炒匀上碟即可。
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1. 把牛肉切薄片用少许油，生抽腌约10分钟；
2. 把雪耳（银耳）浸泡发大，切小件；
3. 洋葱切件；
4. 先起油锅，爆炒洋葱，雪耳，加入少许盐，水炒匀铲起；
5. 再用姜茸起锅，爆牛肉；
6. 稍熟后即落洋葱，雪耳，落芡汁炒匀上碟即可。
