田螺菠芥汤

主料:田螺 400克
辅料:菠菜 250克 芥菜 150克
调料:料酒 6克 盐 3克 味精 3克 鸡油 30克 各适量

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1. 菠菜去根洗净，入沸水锅中焯过，用凉水冲一下，捞出切段；
2. 芥菜洗净切段；
3. 田螺取肉用开水烫过，洗净切片；
4. 炒锅置旺火上烧热，加入鸡油，烧至六成热时，放入田螺炒至变色；
5. 注入清水炖煮15分钟，下入菠菜，用料酒、精盐、味精调味即成。 ©学烧菜