生菜排骨

主料:生菜（团叶） 500克 猪排骨(大排) 500克
辅料:橄榄 100克 香肠 200克
调料:大蒜（白皮） 2克 色拉油 50克 盐 6克 胡椒粉 1克 各适量

1. 去掉生菜过绿的硬叶，将余下的菜叶洗净，滤干水分；
2. 蒜去外皮；
3. 烧热汤匙色拉油，蒜置热油中；
4. 随即将生菜放略炒，炒时加和胡椒粉；
5. 加盖猛火煮片刻，待菜开始收缩时，收慢火煮半小时，加去核之黑橄榄同煮；
6. 用另外20克色拉油将排骨及香肠慢火煎熟；
7. 以盐及胡椒粉调味，上碟趁热食。 ©学烧菜