甜酱焖茄子

主料:茄子 500克
调料:甜面酱 50克 大葱 20克 大蒜 15克 白砂糖 10克 植物油 20克 味精 2克 各适量

1. 茄子去皮，用手撕成条块，放温植物油中炸透取出，控净油；
2. 葱蒜均拍剁成末；
3. 锅中留底油，加葱蒜末烹出香味，加入甜面酱炒；
4. 待酱与油融为一体时，加入茄子、糖、味精等再炒，随加高汤75克烧透收干即成。 ©学烧菜