珍珠菜花

主料:菜花 400克
辅料:玉米（鲜） 100克
调料:淀粉(玉米) 5克 猪油（炼制） 50克 盐 5克 味精 2克 姜汁 5克 葱汁 5克 花椒 2克 各适量

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1. 把菜花洗净掰成小朵，用开水烫至六成熟；
2. 把菜花用清水投凉，控净水；
3. 锅内放油30克，加热至五成热时，放入菜花炒几下；
4. 再放盐和玉米粒、鲜汤、味精、葱姜汁、花椒水，汤汁沸；
5. 用淀粉勾芡，淋猪油20克，颠翻几下即可装盘。 ©学烧菜