酸辣黄瓜

主料:黄瓜 300克
调料:白砂糖 5克 辣椒油 9克 花椒 3克 植物油 8克 酱油 15克 香油 5克 盐 2克 味精 1克 醋 15克 大蒜 5克 各适量

1. 将黄瓜洗净，去皮后切成薄片，码上精盐，拌匀，置筲箕内，控出多余水分，装入盘内；
2. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带椒一起倒入碗内，备用；
3. 蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥，再加入适量精盐、味精、水净搅开后，滗出蒜汁；
4. 将酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀，淋入盘内即可食用。 ©学烧菜