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煎猪肝
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主料:猪肝 500克
辅料:土豆 500克
调料:小麦面粉 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 辣酱油 15克 植物油 50克 黄油 75克 各适量
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提前把土豆洗净煮熟去皮捣成土豆泥；把猪肝洗净，剔去筋皮，切成一份两片，撒盐、胡椒粉，粘上面粉用热油煎上色，熟后控去油，放黄油稍煎，用辣酱油烹之，起锅时配土豆泥，浇原汁即可。 ©学烧菜
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