煎牛里脊扒

主料:牛里脊肉 175克
辅料:土豆 150克 胡萝卜 25克 扁豆 25克
调料:猪油（炼制） 20克 辣酱油 5克 盐 3克 胡椒粉 3克 各适量

1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切成段，用刀背拍打成厚1.5厘米的圆形饼，并将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，腌约15分钟。
2.当平底油锅烧热后，将里脊扒放入，煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之。装盘后配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆、浇上原汁即可。 ©学烧菜