正在更新视频...
1. 刀鱼两面剞花刀，再用刀斜剁成长7 厘米左右的条块，放入篮子中用水冲洗，并不断将篮子来回晃动，使鱼块相互碰撞，清除碎鳞和血水，沥干水分；
2. 锅置中火上，放入白糖、醋、盐，待溶化后，加入姜末、葱末制成卤汁；
3. 锅置旺火上，放入植物油，烧至八成热，下刀鱼炸至八成熟时捞起，拣去碎渣；
4. 再下锅重炸至酥透后滗油，趁热把卤汁烹在鱼上面，颠翻几下，起锅装盘即成。 ©学烧菜
2. 锅置中火上，放入白糖、醋、盐，待溶化后，加入姜末、葱末制成卤汁；
3. 锅置旺火上，放入植物油，烧至八成热，下刀鱼炸至八成熟时捞起，拣去碎渣；
4. 再下锅重炸至酥透后滗油，趁热把卤汁烹在鱼上面，颠翻几下，起锅装盘即成。 ©学烧菜
看完烹刀鱼的做法介绍后，你知道怎么做烹刀鱼了吗？欢迎到群组中进行讨论
