烧白菜丸子

主料:白菜 400克
辅料:鸡蛋 50克 牛肉（瘦） 200克
调料:香油 50克 花生油 50克 料酒 10克 酱油 50克 味精 2克 白砂糖 15克 淀粉(玉米) 60克 大葱 15克 姜 15克 大蒜 10克 八角 2克 各适量

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1. 将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅；
2. 白菜切成大骨牌块；
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉馅挤成丸子；
4. 顺序放入油内炸呈金黄色捞出；
5. 将白菜下入，煸炸成金黄色倒出沥油；
6. 将勺上火，放入油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
7. 加入料酒、酱油、白汤，烧开；
8. 捞出佐料，放入丸子、白菜用微火焖透；
9. 移旺火，加入白糖、味精，收汁；
10. 淋入水淀粉挂汁，注入香油，出勺装盘即可。 ©学烧菜