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1.小酱萝卜切成细丝，放凉开水中浸泡30分钟，捞出沥水；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.猪里脊洗净切成细丝，放碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；葱切除根须洗净切成段；姜（宜选用鲜姜）去皮，洗净切成细丝，备用。
3.炒锅置火上，烧热，放入花生油，油热后倒入肉丝，滑透拨散捞出，葱段、姜丝放入锅内煸炒几下，倒入肉丝、料酒、味精翻炒几下，盛入盘内，上面撒上酱萝卜丝拌匀即可。 ©学烧菜
2.猪里脊洗净切成细丝，放碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；葱切除根须洗净切成段；姜（宜选用鲜姜）去皮，洗净切成细丝，备用。
3.炒锅置火上，烧热，放入花生油，油热后倒入肉丝，滑透拨散捞出，葱段、姜丝放入锅内煸炒几下，倒入肉丝、料酒、味精翻炒几下，盛入盘内，上面撒上酱萝卜丝拌匀即可。 ©学烧菜
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