烂糊白菜

主料:大白菜(小白口) 750克
辅料:虾米 20克
调料:盐 5克 大葱 10克 姜 5克 味精 3克 鸡精 2克 香油 10克 色拉油 30克 各适量

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1. 嫩白菜去叶，顺长切成八半，洗净。海米用温水泡1小时备用。
2. 炒锅内加油，烧至五成热时，将白菜下锅，炸至金黄色时捞出，控净油备用。
3. 炒锅底油烧热，下葱、姜炝锅，待炸出香味，加精盐、味精、500克鲜汤烧开后，加海米、白菜炖5分钟，淋香油即可出锅。 ©学烧菜