酱汁拌茄子

主料:茄子(紫皮、长) 500克
调料:甜面酱 15克 香油 10克 酱油 10克 白砂糖 10克 盐 3克 味精 2克 花生油 25克 各适量

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1.茄子洗净，削去皮，切成长条，放锅中，加少量水，置火上煮热，取出，沥水，晾凉，放盘中。
2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，再倒入甜面酱、酱油、盐、白糖、味精和香油煸炒成酱汁。
3.酱汁倒在煮热的茄条内，盖上盖焖10分钟即可食用。 ©学烧菜