炸鱼丸子

主料:猪肉(肥) 120克 黑鱼 200克
辅料:荸荠 50克 鸡蛋 200克
调料:大葱 10克 姜 5克 料酒 5克 花椒 3克 淀粉(豌豆) 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克 椒盐 3克 各适量

正在更新视频...

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。 ©学烧菜