炸胡椒鸡腿

主料:鸡腿 200克
调料:鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 50克 胡椒粉 3克 盐 2克 小麦面粉 10克 味精 1克 香油 15克 花生油 50克 各适量

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1.将鸡腿洗净，下入沸水锅中煮熟，捞出晾凉；鸡蛋磕入碗内，打散，加入干淀粉、白胡椒面、精盐、味精、香油调匀备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，鸡腿上滚上干面粉，裹上蛋糊，下入四成热的油中，炸到香酥捞出，趁热剁成块，即可装盘上桌。 ©学烧菜