1.花菜洗净，切成1.5厘米见方的丁，在开水中氽至六成熟捞起，沥干冷却。碗中放清水150克，用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊。将熟胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁。
2.炒锅置中火上，放入花生油烧至六成热时，将挂糊花菜抖散放入锅里，用漏勺翻动几下，呈玉白色捞起沥干油，为素虾仁。
3.锅中留余油，用旺火烧到七成热时，下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下，加料酒、精盐、鲜汤烧开，再放入青豆、味精1克，用湿淀粉勾成薄芡，随即放入素虾仁，颠翻几下，淋上熟花生油10克即成。 ©学烧菜
2.炒锅置中火上，放入花生油烧至六成热时，将挂糊花菜抖散放入锅里，用漏勺翻动几下，呈玉白色捞起沥干油，为素虾仁。
3.锅中留余油，用旺火烧到七成热时，下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下，加料酒、精盐、鲜汤烧开，再放入青豆、味精1克，用湿淀粉勾成薄芡，随即放入素虾仁，颠翻几下，淋上熟花生油10克即成。 ©学烧菜
看完炒虾仁的做法介绍后，你知道怎么做炒虾仁了吗？欢迎到群组中进行讨论
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材料：黄瓜一根 虾仁少许做法：1.虾仁解冻2.黄瓜去皮 洗净 切块 3.热锅入油 虾仁入锅 翻炒 7、8分熟后 再入黄瓜 加盐 鸡精少许 勾芡 即可芡汁准备过少 效果不理想成品次日早饭－－黄瓜虾仁炒饭
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游客[2008-03-03]
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自从看完Ratatouille，就特别想以一展身手。里面有一句话：Everyone can cook，对我是极大的鼓励。最近一到周末，就在厨房里倒腾。这两周，琢磨出来一个新花样：橙香虾仁炒饭。 喜欢吃镛记的炒饭。不过一盘咸鱼鸡粒炒饭就要98块钱（还是138的，记不清楚了）。虽然分量很多，但分量对于我这种食量小的人来说没有什么意义。炒一盘打包回家，也就吃一顿，最多两顿，还吃不了一半，很浪费。所以决定自己做炒饭。 材料：橙子、青豆、虾仁、芹菜、鸡蛋 准备工作：1. 虾仁洗净，加盐和黄酒泡十分钟。然后沥干水。2. 两只鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开。蛋黄搅匀，与生粉一起拌虾仁。3. 青豆煮熟。4. 最好有前一天晚上蒸的白饭，放冰箱的。没有的话，现 ...
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游客[2008-03-01]
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主料： 鸡蛋(一个)、虾仁(100g)、米饭(150g) 成本：4.00元调料： 精制油、盐做法： 1. 将虾仁上浆(生粉/面粉=1：1)，加盐少许， 2. 热锅下油，(双排小火)二成热放入虾仁滑炒，至变色，起锅待用； 3. 热锅热油，放入鸡蛋液边炒边划碎，成型后放入米饭、虾仁，撒入盐少许翻炒即可。
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游客[2008-02-29]
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保持清淡的饮食便是瘦身秘雇之一，因此用清香的鲜百合入菜，与西芹，虾仁同炒成菜食用，既可以清心安神，润肺目瞪口呆咳，又避免脂肪堆积皮下。 材料：西芹，鲜百合，鲜基围虾，红萝卜，姜，鸡蛋清，盐，鸡粉，生粉，米酒，油 １、虾去头尾，剥壳洗净，加入鸡蛋清，１／６汤匙盐，１／３汤匙鸡粉，１／２汤匙生粉和平共处汤匙米酒拌匀，腌制１５分钟。 ２、洗净西芹切小段；百合掰成片，洗净沥干；将生粉和清水调匀成生粉水待用。 ３、红萝卜去皮切成薄片；姜去皮切成薄片。烧热３汤匙油，爆香姜片和红萝卜片，倒入西芹翻炒１分钟，注入１／３杯清水煮沸。 ４、倒入腌好的虾仁，一同炒匀，加入１／５汤匙盐和１／２汤匙鸡粉调味。倒入鲜百 ...
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游客[2008-02-29]
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主要材料： p.s.黄豆和西兰花事先焯熟。 过程： 先下虾头炒出虾油，然后下虾仁炒七成熟，加入黄豆和西兰花，一同炒熟，加老抽、盐、鸡精调味即可。
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游客[2007-11-28]
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虾仁是买的鲜虾回来在热水里踔一下然后去头剥壳挑肠泥不爱吃超市里买回来的现成虾仁吃在嘴里没有肉感,虾肉也没那么新鲜一盘菜造型如果要好看它的配料的造型肯定也是不能忽略的两个红绿青椒都切成一片片菱形状 余下的边角料第二天我做了上面黄花鱼的配料
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游客[2007-10-30]
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豌豆50克，玉米50g，胡萝卜丁稍许，虾仁250克，油10克，盐适量，糖适量 1.将豌豆、玉米、胡萝卜丁洗净，备用; 虾仁用温水泡发。2.炒锅置于火上，放油，烧至四成热，加入配菜煸炒片刻。3.再加入虾仁煸炒倒入适量清水；待煨至汤汁浓稠时，放盐即成。
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游客[2007-10-14]
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便当155：酱 西葫芦年糕＋沙茶豆干＋杏仁＋梅李＋煮杂蔬 俺猪跟我说，小王胖子还真是挺行啊！ 这前半句的绰号和后半句的夸奖夹在一起，让我一时有点拿不准是应该发怒抗议，还是应该沉住气听他夸我怎么行。―――说到 这儿得解释下，小王胖子这个词儿前面的“小”字儿，让不明情况的人听了，没准儿会有点儿迷惑性，比如联想到“年纪幼小”啊“身材娇小”啊什么的。但是，我 可是知道俺猪，他管朝鲜人民的伟大领袖金正日同志叫“小金胖子”，而我可以绝对有把握地说那个小金胖子可是比我老很多，也比我胖很多呀。所以，有小金胖子 在前面摆着，听到小王胖子这词儿的时候，那个侧重点儿吧，就绝对不能停留在前面的那个“小”字儿，得停留在 ...
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游客[2007-09-20]
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材料：苦瓜、虾仁、草菇配料：盐、味精、料酒、生粉水、食油、枸杞（可有可无）作法：1、 把虾仁用料酒、盐、生粉水（少量）搅拌均匀放一边腌制一会儿；2、 苦瓜切薄片加盐用手搅拌一下或是焯一下水（减轻苦瓜的苦味），草菇洗净切两成两瓣大小的3、 往锅里倒入适量油加热，把备好的虾仁先入锅炒至变色后，再放入苦瓜、草菇以及盐煸炒，不用盖锅焖2分钟左右加味精拌匀起锅即可4、 为了美观，可在起锅前或盛盘后撒入枸杞（红红绿绿的看了就有食欲！） 小贴示：用开水焯苦瓜后放入凉清水中，这样苦瓜会更翠绿
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游客[2007-09-13]
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鲜奶 主料：鲜虾 辅料：牛奶、火腿、鸡蛋、青豆 调料：盐、鸡精、料酒、淀粉、清汤、食用油 做法： 1、 将虾仁洗净放入器皿中加入盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀； 2、 牛奶倒入器皿中加盐、鸡精、水淀粉待用，火腿切成丁 3、 坐锅点火放油，待油热后倒入牛奶、蛋清，用勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，捞出控干油； 4、 坐锅点火，将虾仁、青豆过油滑熟捞出； 5、 坐锅点火，倒入清汤、盐、料酒、鸡精、烧开后用淀粉勾芡，再加入奶块、虾仁、青豆装入盘中撒上火腿丁即可。 特点：软滑细嫩、爽脆醇香
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游客[2007-08-22]
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