炒双冬

主料:冬笋 400克 香菇（干） 50克
辅料:淀粉(蚕豆) 13克
调料:味精 1克 盐 1克 香油 5克 猪油（炼制） 50克 酱油 25克 各适量

正在更新视频...

1. 将水发冬菇去蒂，用冷水洗净，大的切成2 片；
2. 冬笋切成3.3 厘米长、2 厘米宽、0.3 厘米厚的薄片；
3. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下冬笋滑油，约20 分钟，用漏勺捞起；
4. 香菇攥去水，下锅滑油，炸去表面水分，倒入漏勺沥油；
5. 炒锅留底油，先下冬笋煸炒几下，再下香菇、精盐、酱油、杂骨汤150毫升，焖2 分钟；
6. 再放入味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油装盘即成。 ©学烧菜

正在更新图片...