潮州卤水豆腐

主料:豆腐(北) 500克
调料:白砂糖 3克 盐 5克 味精 2克 姜 15克 香叶 5克 桂皮 5克 丁香 2克 大葱 15克 植物油 75克 各适量

1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；
2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；
3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；
4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右；
5. 再放入炸好的豆腐炖半小时；
6. 起锅前撒上葱花即可。 ©学烧菜