清炖甲鱼

怎么做清炖甲鱼

甲鱼,具有抗高血压,治疗慢性肝炎和恢复疲劳之功效,尤其是对癌症更有奇效.甲鱼以清炖为佳,可是许多人却不知道怎么个清炖法.现介绍如下:将甲鱼放在水盆里,在水面上点上几滴油,盖上盖,养几天.清炖时,先将甲鱼捞出,放在锅内加清水置火上烧,要把锅盖压住,待甲鱼死后,便可起盖.取出甲鱼后,用剪刀从肛门处一直破到颈部,取出全部内脏,再把四个脚爪表面老皮的指甲去除干净.再将鸡肉500克,切成块,和甲鱼一起,加料酒,盐,生姜,清水(水量以把物料全部浸没为宜)用小火炖之.待鸡肉熟后即可食用. 去往论坛浏览此文章，参与讨论

清炖甲鱼

周末总是容易走两个极端，要么简餐便饭，要么心情大好颇费功夫地做做美食。 养在家里那只野生甲鱼已经有月余（还是同上次那些个黄鳝一同被送来的），原本是打算等猛结束了课程后回家一起吃的，但基于等他这月底回来那会儿只怕这甲鱼又会再瘦上一圈的事实，我们一致决定不再等他，先下手为强了。 因为这个这个也是没有尝试做过的，所以起床后的第一次事便是打开电脑查菜谱，爸爸正在线上，立马Q过去：“老爸，清炖哩？还是红烧哩？”过了好一会儿（老人家嘛，没有立即回复的意识，或者是他还真在隔壁深思熟虑了一番）回信说：“整点汤喝吧！” 于是我马上把剖甲鱼的方法及注意事项给他发过去，不一会儿便听到那边一番动静，然后是老爸哄亮的指 ...

明天清炖甲鱼汤,准备菜谱如下

 汤的制作材料：主料：甲鱼一只(大约1斤左右雄甲鱼比较好),火腿,香菇(干的,洗净可直接放汤里一起炖,比较香),还可以加泡好的黑木耳,姜蒜葱,绍酒,盐,鸡精 汤的做法： (1) 先剁头控血: 将买来的活甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,把头剁掉,然后提起甲鱼脖子朝下控净血.如果甲鱼翻身伸脖子的时候脖子太弯没法用刀剁,可以让甲鱼趴着,用筷子轻轻点甲鱼嘴巴,甲鱼会咬住筷子不松口,等咬牢了轻轻牵着筷子把甲鱼头拖出来,再用快刀在脖根一剁也可以.(2) 再用热水烫: 接着,将剁头控血后的甲鱼放在热水中(事先准备好热水,水温大概70-80度即可),烫2-5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节 ...

今天给小鱼妈妈清炖甲鱼

上一周老是早出晚归，忙忙碌碌的，都没怎么照顾小鱼和小鱼妈。今天，去买了条甲鱼给小鱼妈好好补下身子。书上说，吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。 甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 麦德龙虽说有甲鱼卖，但第一问题是怎么剖？小鱼外婆不会做。呵呵，还好有网络，在网上查到了怎么做甲鱼的方法，买回来后用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断头。一切顺利，照着网上的方法，去内脏洗净，配上香菇等开始给 ...

清炖甲鱼汤

今天下午，约着同事跑去了市中心的大菜市场上买甲鱼，结果差点买只一斤多重的乌龟回来，嘿嘿，，俺亲眼看着一只活生生的甲鱼被活着撬开硬壳，掏出内脏，然后再被大卸八块，好可怜哦，俺当时看得是实在忍不住打了好几个寒颤，但不管怎么样，甲鱼还是被买回来了，而且被俺炖成了鲜美的汤。 因为甲鱼事先已经肢解好了，所以俺只是把它清洗了一下，下面把做汤的步骤告诉大家。1、提前泡好几个香茹，再切几片火腿。 2、清洗甲鱼的同时，烧上一些水，等水开时把清洗好的甲鱼焯一下，撸去甲鱼上下壳的一层膜状的皮。（注意：要给甲鱼剪掉手、脚指甲，：）） 3、去掉甲鱼内部的一些白色的油，据说可以去腥味。 4、把甲鱼倒入砂锅内，放入香茹、火腿 ...

甲鱼的做法（虫草炖甲鱼，清炖甲鱼汤，红烧甲鱼，龟羊汤，煲甲鱼汤，清蒸甲鱼，黄焖甲鱼）

大家好。下面我们为大家介绍甲鱼的烹调方法，主要讲解家庭中怎么做甲鱼。首先介绍一下甲鱼。 甲鱼与乌龟的区别： 甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小 动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞阅读全文 类别：烹饪美食 查看评论

清炖甲鱼汤的做法

 汤的做法 原料： 甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精. 制法：(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉. (3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了. (4) ...

好小学真难进--清炖甲鱼

很久很久米有上网了，写起博来有点小小的生疏呢。 年后就一直忙着小瑶下半年入小学的事情，动员了所有能够动员的人际关系，四处撒网，就为了能进入附近的那个心仪的，所谓重点的小学。可是看起来都很困难，目前为止，95%的打听都有了回复，说是没戏。这让我很沮丧，一直认为，只要把该送的礼送了，该交的择校费交了，怎么着也能在众多的关系网中抓中一根稻草，把小瑶送入心仪的小学。可是现在的情形看来，即使你愿意出银子，也米有愿意收下你银子的人啊。开始抱怨，咱家怎么就是一平头老百姓，米有在教育系统过硬扎实的关系呢，郁闷中。 上周把阿奇接回来了，到底是接受过教育的同学了，表现真是很不错呢。除了学会几个简单的动作外，禁止 ...

清炖甲鱼

“ ”是陕西传统菜肴，具有滋阴凉血，补中益气，固表生肌的功能。此菜以甲鱼为原料，配以火腿、鸡腿、香菇等炖制而成。烹调方法：炖原料：主料： 活甲鱼一只（1000克）配料： 鸡腿2个、火腿25克、菜心2颗、香菇15克、冬笋5克。调料： 葱15克、姜10克、精盐、胡椒粉、绍酒适量、精炼油25克。制作工艺：1、切配准备：（1）将甲鱼腹朝上放菜墩上，待头伸出后，用刀压紧，将颈拉出，用手握紧颈部竖起，从肩部中间下刀，斩断颈骨和肩骨，把甲鱼从中剖开，取出内脏洗净血污，然后用沸水烫一下（视甲鱼的老嫩定时间），擦去外皮洗净后斩去脚爪，然后剁成4厘米大块（甲鱼盖不剁），连同鸡腿一起用开水氽透，捞出洗净。（2）火腿、冬笋均切5厘 ...

清炖甲鱼汤

 汤 我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。 甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。 将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。 勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜 ...