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涮羊肉（北京）
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主料:羊肉(瘦) 750克
辅料:大白菜(小白口) 500克 粉丝 200克 韭菜花 50克 驴肉 150克 虾米 50克
调料:芝麻酱 75克 腐乳（红） 50克 酱油 50克 料酒 20克 醋 15克 辣椒油 15克 香菜 25克 大葱 25克 虾油 5克 各适量
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