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主料: 1200克
调料:沙姜 10克 草果 5克 桂皮 2克 10克 味精 2克 15克 大葱 15克 白砂糖 10克 泡椒 35克 各适量
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1. 鸭子宰杀洗净后加所有山奈、八角、草果、桂皮、姜、葱、糖腌渍约24小时;
2. 再用泡椒、盐、味精等调成泡椒汁;
3. 将码好的鸭子放入盘内,上笼蒸熟,晾冷即可;
4. 走菜时,将鸭子斩成条状装盘,淋上泡椒汁即可。

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