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法式煎猪肝
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主料:猪肝 1750克
辅料:土豆 100克 洋葱 150克
调料:大蒜 50克 小麦面粉 75克 盐 10克 胡椒粉 1克 辣酱油 50克 植物油 180克 各适量
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1.提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥；葱头洗净切成葱头末；大蒜去皮洗净切成末。
2.将猪肝切20片，撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎黄，将肝取出，用煎肝的油炒葱末，蒜末，炒黄后用辣酱油调好口味，将肝放在一起加热，起菜配土豆泥即可。
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