油酥萝卜

主料:白萝卜 500克
辅料:青蒜 25克
调料:植物油 70克 酱油 30克 白砂糖 5克 醋 5克 盐 3克 小麦面粉 40克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量

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1.将白萝卜切成滚刀块，用开水煮透，捞出控干水分，加入面粉拌匀，用热油炸为金黄色；青蒜洗净，切成3厘米长的段；葱姜切末。
2.炒锅上火，放入植物油30克，下入葱、姜末炝锅，加入酱油、白糖、米醋、盐、水，开锅后加入淀粉勾芡，投入萝卜、青蒜，搅拌均匀即可。 ©学烧菜