1. 将冬笋去皮，洗净切成段；
2. 炒锅注油烧至五成热，放入冬笋炸至浅黄色，捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，加入料酒、酱油、白糖、水烧开；
4. 撇去浮沫，放入炸笋段，盖盖上火焖5分钟，改大火收汁，加精盐、味精，淋入香油炒匀即可。
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1. 将冬笋去皮，洗净切成段；
2. 炒锅注油烧至五成热，放入冬笋炸至浅黄色，捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，加入料酒、酱油、白糖、水烧开；
4. 撇去浮沫，放入炸笋段，盖盖上火焖5分钟，改大火收汁，加精盐、味精，淋入香油炒匀即可。
