河西羊羔肉

主料:羊肉(肥瘦) 1000克
调料:小葱 50克 植物油 100克 胡椒粉 1克 盐 5克 花椒 5克 酱油 70克 桂子 2克 料酒 30克 沙姜 30克 姜 10克 各适量

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1. 将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；
2. 羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；
3. 花椒、桂子和沙姜用布包好；
4. 葱打结，姜拍松；
5. 锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；
6. 另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成。 ©学烧菜