1. 把鸡蛋煮熟，晾凉，剥去皮，切成片，摆在搪瓷盘里；
2. 将猪皮上的毛刮净，下开水锅里氽透，切成小块，盛在盘里，加入葱、姜和水；
3. 上笼蒸烂，滗出汤，撇净浮油，放上盐拌匀，浇在鸡蛋盘里，存入冰箱冻住即成；
4. 吃时切片装盘。
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1. 把鸡蛋煮熟，晾凉，剥去皮，切成片，摆在搪瓷盘里；
2. 将猪皮上的毛刮净，下开水锅里氽透，切成小块，盛在盘里，加入葱、姜和水；
3. 上笼蒸烂，滗出汤，撇净浮油，放上盐拌匀，浇在鸡蛋盘里，存入冰箱冻住即成；
4. 吃时切片装盘。
