椒盐腰子

主料:猪腰子 500克
辅料:小麦面粉 50克
调料:盐 3克 味精 3克 料酒 5克 香油 10克 大葱 3克 姜 3克 植物油 100克 各适量

1.腰子用刀切成腰臊后，平放砧墩上，用刀在光洁一面剞上十字花刀，再切成3.3厘米长的三角块，放入碗内，加入盐、味精、黄酒、麻油、拌匀后再沾满面粉。
2.烧热锅，放入生油，烧至油冒青烟，即放入腰子略炸，捞出，待油温升高后，再放入炸至淡黄色即好捞出装盆，上桌时附带椒盐。 ©学烧菜