椒盐炸里脊

主料:猪里脊肉 300克
辅料:鸡蛋 130克 淀粉(玉米) 30克
调料:植物油 100克 香油 2克 料酒 15克 姜 5克 大葱 8克 盐 3克 味精 2克 椒盐 10克 各适量

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1.　将猪里脊肉洗净切片放入碗中；
2.　葱姜洗净分别切末备用；
3.　碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
4.　将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；
5.　锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；
6.　放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；
7.　淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。 ©学烧菜