椒盐中虾

主料:海虾 50克
辅料:香菜 20克
调料:大葱 20克 姜 20克 大蒜（白皮） 15克 白砂糖 10克 植物油 20克 椒盐 15克 盐 3克 味精 2克 料酒 10克 各适量

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1. 将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中；
2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；
3. 勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；
4. 勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；
5. 随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；
6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。 ©学烧菜