棒棒鸡

主料:鸡胸脯肉 150克 鸡腿 150克
调料:辣椒油 15克 芝麻酱 10克 白砂糖 5克 酱油 10克 醋 10克 花椒粉 3克 味精 2克 大葱 8克 香油 10克 各适量

1. 葱切丝，垫盘底。碗中放入辣椒油、芝麻酱、味精、精盐、白糖、料酒搅匀，制成味汁。
2. 将嫩鸡腿肉、鸡脯肉放入汤锅内，加入料酒、精盐，煮约10分钟，肉熟时捞出，控水放凉。
3. 用小木棒轻捶鸡肉，使肉质疏松，将鸡肉撕成丝，放入盘内葱丝上，将味汁浇在鸡丝上即成。 ©学烧菜