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主料:鳜鱼 150克 鸡蛋清 100克
辅料:蘑菇(鲜蘑) 50克 菠菜 50克
调料:料酒 10克 3克 胡椒粉 3克 辣椒油 10克 芝麻 5克 淀粉(玉米) 4克 各适量
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1. 将桂鱼去洗净,切成片,加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味;
2. 蘑菇洗净去蒂;
3. 菠菜叶洗净;
4. 鸡蛋清加淀粉打散,放入桂鱼片拌匀备用;
5. 锅内添水,放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开,放入桂鱼片煮熟,加辣椒油,下入菠菜叶烧开,撒入芝麻即可。

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