桂花栗子羹

主料:栗子（鲜） 250克 枣（鲜） 50克
调料:白砂糖 150克 淀粉(豌豆) 5克 糖桂花 5克 各适量

1.先将毛栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。
2.锅洗净，放入水一大碗，放入白糖，栗子，红枣（蒸酥去皮核），烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖，放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可。 ©学烧菜