杏仁酥条

主料:小麦富强粉 85克 小麦面粉 35克
辅料:鸡蛋 50克 起酥油 100克 杏仁 25克 鸡蛋清 30克
调料:白砂糖 15克 白醋 3克 猪油（炼制） 20克 各适量

1. 高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、白醋、细砂糖、白油、起酥油和匀制成酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟；
3. 蛋白和糖粉拌匀后，涂抹在酥皮面皮上面，再撒上杏仁角；
4. 使用刀子将面皮切成长8厘米、宽3厘米的长方形状，最后放入烤箱中以180℃烤约30分钟。 ©学烧菜