月母鸡

主料:母鸡 750克
调料:大葱 10克 姜 10克 料酒 15克 胡椒粉 3克 盐 5克 鸡油 40克 各适量

1. 将母鸡开膛去除内脏，洗净剁成块；
2. 鸡油切成块；
3. 葱段、姜块均拍松；
4. 炒锅烧热，下入鸡油熬化去渣，放入鸡块煸炒，加入水、料酒、胡椒粉、精盐烧开；
5. 撇去浮沫，大火炖至鸡块熟烂即可。 ©学烧菜