普酥豆腐

主料:豆腐(南) 500克
辅料:香菇（鲜） 50克 油菜 50克 豌豆 15克
调料:花生油 100克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克 花椒 1克 大葱 15克 姜 10克 大蒜 5克 白砂糖 35克 淀粉(玉米) 20克 各适量

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1. 豆腐切成小长方块；
2. 豆腐块用油炸至呈金黄色捞出放在盘内；
3. 冬菇、油菜分别洗净切丝；
4. 锅内放油烧热，用葱、姜、蒜炸锅；
5. 加盐、花椒水、酱油、白糖，再把冬菇丝、油菜丝、豌豆放入锅里，加汤；
6. 汤开后放味精，用水淀粉勾汁，浇在炸好的豆腐上即成。 ©学烧菜