新鲜百合蒸老母鸭

1. 洗净新鲜百合，滤干，待用；
2. 活杀鸭子，去毛，剖腹，洗净，滤干；
3. 将鸭子放入大磁盆中，背朝下，腹朝上；
4. 先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏；
5. 淋上黄酒20克，撒入细盐10克(喜欢甜食者，将盐改为白糖50克)，最后将鸭头弯入腹内；
6. 用白线将鸭身扎牢；
7. 用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时离火。