新疆炮肉

主料:羊肉(瘦) 150克
辅料:番茄 25克 青椒 25克 粉丝 40克 胡萝卜 25克 洋葱（白皮） 25克
调料:姜 5克 鸡蛋清 30克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 15克 味精 3克 盐 3克 香油 10克 花生油 50克 各适量

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1.把西红柿、柿椒、胡萝卜、洋葱洗净切片待用。
2.羊肉切片入碗并加入少量精盐、蛋白、淀粉拌匀浆好，用温油滑透捞出。
3.架火，在炒锅里加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片，稍煸后，加入主要原料，烹料酒，放调料，反复翻炒后，淋香油盛盘，即可食用。 ©学烧菜