手抓羊肉（宁夏）

主料:羊肉(瘦) 1000克
调料:花椒 5克 茴香籽[小茴香籽] 5克 八角 3克 桂皮 3克 杏仁 7克 陈皮 5克 芝麻酱 20克 腐乳汁 20克 韭菜花 50克 酱油 10克 醋 25克 大葱 15克 大蒜 15克 辣椒粉 5克 各适量

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1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。
3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。 ©学烧菜