开封牛肉干

主料:牛肉（瘦） 5000克
调料:酱油 500克 黄酒 250克 八角 5克 姜 50克 白砂糖 50克 盐 30克 各适量

1.切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。
2.煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好。
3.晒干：煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品。 ©学烧菜