广东肉

主料:猪肋条肉（五花肉） 150克
调料:植物油 50克 大葱 5克 姜 5克 五香粉 3克 盐 2克 酱油 15克 料酒 30克 小麦面粉 75克 淀粉(豌豆) 15克 鸡蛋 150克 各适量

1.葱姜洗净均切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将肉切成大厚片，打上花刀；将肉片用葱、姜末、料酒、五香面、酱油、盐腌好。
2.用面粉、水淀粉、鸡蛋合成稀糊。
3.将肉蘸上糊过油炸，小火炸一会儿，再上大火炸成金黄色时捞出，改刀，盛于盘中即成。 ©学烧菜