川椒龙凤球

主料:虾仁 300克 鸡胸脯肉 300克
辅料:鸡蛋清 40克
调料:植物油 40克 辣椒酱 15克 淀粉(玉米) 15克 各适量

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1. 将虾仁从背后切开成虾球；
2. 鸡肉切成大片，剞花刀成鸡球，均加入淀粉、蛋清拌匀备用；
3. 炒锅注油烧热，下入鸡球、虾球炸熟，捞出控油；
4. 炒锅留底油烧热，下入辣椒酱、鸡球、虾球翻炒均匀装盘即可。 ©学烧菜

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