山药蛋黄粥

主料:糯米粉 100克 山药(干) 150克 鸡蛋 240克
调料:白砂糖 15克 各适量

1. 糯米粉用温水搅拌成浆；
2. 山药去皮，洗净，剁细过筛；
3. 鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，用冷水调匀；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，放入山药末，煮沸两三次后将鸡蛋黄均匀加入；
5. 等待再次煮沸，加入糯米粉浆调匀煮熟；
6. 然后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。 ©学烧菜