姜汁鸡块

主料:鸡肉 500克
调料:姜 25克 盐 10克 醋 10克 味精 5克 香油 15克 各适量

1.将鸡去五脏后洗净，放入凉水锅中，上火煮熟（不能煮烂），捞出用冷水泡凉，捞出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。
2.姜去皮、捣烂成汁，放入碗中，加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。
3.将鸡去掉大骨，剁成块，码入盘中，浇匀调味汁即成。 ©学烧菜