姜汁牛肉饭

主料:牛肉(肥瘦) 75克 粳米 120克
调料:姜 30克 盐 3克 白砂糖 2克 花生油 5克 各适量

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1. 选鲜嫩牛肉洗净，切碎，剁成肉糜状；
2. 生姜去皮洗净，榨取姜汁20～30滴，用姜汁、料酒、盐、糖、生油等拌牛肉，腌好；
3. 粳米洗净，加清水适量，将米煮至起“饭眼”，水分将干时，放入腌好之牛肉碎，文火焖透即可。
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