大鸡肉饼

1. 把剔好的鸡肉切成块，放上去皮后用牛奶浸泡透再挤干的面包，然后放上盐、鸡蛋、牛奶和成馅，制成一份一个肉团，粘大面包渣拍成厚一厘米左右的椭圆形，用植物油煎上色，入烤煸内烤熟；
2. 土豆洗净去皮切细丝入油锅炸脆，控油待用；
3. 食用时配土豆丝，浇上黄油即可。