外婆青椒兔

主料:兔肉 300克
辅料:鸡蛋清 30克 青椒 200克 辣椒(红、尖、干) 100克 泡椒 50克
调料:植物油 30克 香油 5克 料酒 10克 白砂糖 5克 香醋 5克 淀粉(玉米) 10克 盐 3克 味精 3克 姜 5克 各适量

1. 将兔肉洗净切成小丁，加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀；
2. 青椒、红椒去蒂、籽切小丁；
3. 姜、泡椒切成小丁；
4. 炒锅注油烧至四成热，放入兔丁过油，找出控油；
5. 炒锅留底油，下入青椒丁、红椒丁略炒，再下入姜丁、泡椒末炒出香味，放入兔丁，加入料酒、白糖、香醋、味精翻炒均匀，淋入香油即可。 ©学烧菜