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主料:土豆 500克 胡萝卜 250克 猪肉(肥瘦) 500克 菠菜 250克 洋葱 150克
辅料:鸡蛋清 50克 玉米面(白) 50克
调料:香叶 3克 牛油 250克 10克 味精 3克 胡椒粉 2克 各适量
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1. 胡萝卜去皮切花片;
2. 猪肉剁细成馅;
3. 葱头切丝,土豆去切三角块,菠菜烫后切寸段;
4. 猪肉馅挤成小丸子80个;
5. 小汤锅炒葱头焖菜码;
6. 熟后兑入清汤,下入土豆块煮沸5分钟后调剂口味;
7. 肉馅小丸子用开水煮熟,用原汤煨之;
8. 起汤时每份8个肉丸子,汤上撒汤菠菜即可.

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