土豆烧牛肉

主料:牛里脊肉 350克 土豆 200克
调料:八角 3克 黄酒 15克 酱油 20克 大葱 10克 盐 5克 姜 10克 味精 2克 白砂糖 15克 植物油 20克 淀粉(玉米) 15克 花椒 5克 各适量

1. 把牛肉洗净切成3 厘米长，手指般粗细的条；
2. 土豆削去皮洗净，切成滚刀块；
3. 葱切成段，姜拍松成块；
4. 把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出；
5. 勺内放材料油烧热，加入葱段、姜块炝锅，然后将牛肉入锅，加上酱油、花椒煸炒，再加上肉汤500毫升，放入黄酒、白糖、八角同烧；
6. 待烧沸后，用小火炖至成熟烂时，放入土豆，待肉和土豆熟烂时，取出葱段、姜块和大料，加上精盐、味精，用旺火烧沸，淋入湿淀粉勾芡，滴入香油即成。 ©学烧菜