品味豆腐

主料:豆腐 500克
辅料:花生仁（炸） 30克 芽菜 50克 榨菜 20克 青椒 15克
调料:盐 10克 味精 8克 辣椒油 10克 花椒 12克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 8克 各适量

1. 豆腐切成10厘米见方的块，装入罐中，高汤加盐、味精、花椒粉、醋、姜末调匀倒入罐中，上笼蒸入味；
2. 将油酥花生仁压碎，芽菜、榨菜切碎，加入青椒、盐、味精、白糖等调味品制成调味料；
3. 把蒸至入味的豆腐块放入玻璃盘中，调味料盛于盘中心即成。
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